如何合理使用厨房设备
来源：http://www.pnsidc.com/news877266.html
发表时间：2022-10-13 10:28:00
1、正确地合理使用厨房设备是餐厅重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师的劳动生产率。
2、要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握厨房设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知"四懂三会"，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途;会使用设备，会保养设备，会排除设备故障。
3、企业对使用厨房设备的人，要加强管理和培训，设专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、保养、排除故障，都需专人管理、专人负责。
4、工作时按操作规程办事，机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在厨房设备开动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时�；�。
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